春巻き

下準備
・たけのこはせん切りにして、水からさっとゆでて水気を切ります
・生椎茸は軸をはずし、千切りにします

・春雨は熱湯に5分ほどつけてもどし、ザルに上げて水気をきり、5～6cm長さに切ります

3 ・豚肉は細切り、・の下味を加えてもみ込みます

フライパンに油大1をいれ、温めて豚肉を炒め、色が変わったら椎茸、たけのこ、春雨を加えながら炒めます

野菜がしんなりしたら○の合わせ調味料を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えとろみがつくまで混ぜます

パットに広げて冷まし、10等分に線を引き、ラップをして冷蔵庫で冷まします

春巻きの皮を角が手前にくるように広げ具の1/10量を細長くのせていきます

手前からひと巻きして左右を折り、ひと巻きして皮の縁にのりをたっぷり塗り止めます、残りも同様に包みます(冷凍します)

揚げ油を170度に熱して、春巻きを並べ入れ皮が香ばしくパリッとするまで中火で7～8分狐色になったら油をきって器に盛り完成

お弁当に入れてみました