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玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを落としてほぐし、人参は短冊切りにする。
鍋に水を入れて、玉ねぎ、しめじ、人参も入れて茹でる。火が通ったら調味料と春雨を入れる。
春雨が柔らかくなったら、溶き卵を流し入れる。
スープカップによそい、ごまをのせて完成。