肉じゃが すき焼き風
忍びのpapa
作り方
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1
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ジャガイモを下茹でしておきます。
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3
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焼き豆腐はこのくらいにカットしておきます。
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4
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しらたきは臭みを取るために一度湯がき、適当な長さにカットしておきます。
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5
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じゃがいも4分の1のサイズにカットします。
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6
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玉ねぎと長ねぎをこのくらいにカットしておきます。
さ〜下準備は終わりなので調理に入りましょう(≧∀≦)
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7
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牛肉の細切れを牛脂で炒めます。
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8
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次に玉ねぎを軽く炒めてください。
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9
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人参を煮汁ごと入れて、お水を野菜が浸る程度入れて煮込み一度灰汁をとります。
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10
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★の調味料を混ぜて作っておきましょう。
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11
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灰汁が出なくなったら、ジャガイモと豆腐としらたきと★の調味料を入れて煮込みます。
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12
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だいぶ味が染みてきたら長ねぎを投入して弱火でコトコトジャガイモに色が付くまで煮たら出来上がりです。
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13
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味見をしてみて薄いようならみりんで調節してください。
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コツ・ポイント
煮詰めてしまう本格肉じゃがとは違いお出汁が沢山なので結構応用も出来ますし、追肉、追白滝なんかも可能です。これまた２日目が美味いんだなぁ。
このレシピの生い立ち
おばあちゃん直伝レシピでございます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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忍びのpapa
