【節分に】鬼除け汁(節分汁)

大根、人参はいちょう切り、ごぼうはささがきにし水にさらす。豚バラ肉は3cm位に切ります。

こんにゃくは塩を入れて5分茹でてアク抜きし、細かく切る。

鍋にごま油を入れて豚バラ肉を炒める。豚バラ肉からしっかり油が出た所で＊を入れて炒める。

残りの水800ccと味噌大さじ2を入れて沸騰させ、アクをしっかりすくう。

弱火にし、水煮大豆と残りの味噌大さじ1と生姜チューブを入れて味を整える。お好みでネギ、七味唐辛子を添える。