バレンタイン❤クッキーサンドチーズケーキ

バレンタイン❤クッキーサンドチーズケーキ

Description

クッキーとしっとりチーズケーキとの相性抜群。
クッキー生地はボールの中で混ぜていくだけで簡単に出来ます

材料 ((クッキー))

小麦粉
200g
バター(加塩)
100g
砂糖
100g
1個
(チーズケーキ)
小麦粉
140g
バター
70g
砂糖
80g
クリームチーズ
200g
3個分
大さじ1
卵白
3個分
砂糖(メレンゲ用)
40g
いちごジャム
適量
(飾り用)
いちご
チョコレート

作り方

1

クッキーを作ります

バターはあらかじめ室温でやわらかくしておきます

2

写真

ボールに小麦粉をふるい入れてまん中をあけ、その中にバターと砂糖を入れます

3

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手を使いボールの中でバターと砂糖をなめらかになるまで混ぜます。そこに卵を加え、回りの粉を寄せながら混ぜこんでまとめます

4

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ラップにくるみ、冷蔵庫で(1時間~2時間)ねかせます

5

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板に打ち粉をして生地を伸ばし、5㎜くらいの厚さで型で抜きます

6

オーブン(余熱無し)190℃で13分~15分焼きます

7

チーズケーキを作ります

小麦粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておきます

8

バターとクリームチーズは室温でやわらかくしておきます

9

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ボールにバターを入れ、よくすり混ぜたら砂糖を加え、白っぽくなるまでさらに混ぜ合わせます

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クリームチーズを加えて混ぜます。次に卵黄を1個ずつ加えるたびに混ぜ、最後にレモン汁を入れて混ぜます

11

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別のボールで卵白を泡立てます。6分立てくらいになったら砂糖を加え、ピンとツノがたつまでしっかりと泡立てます

13

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タネの中に泡立てたメレンゲを2回に分けて加え、さらに合わせてふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーをいれ手早く混ぜます

14

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薄くバターをぬり、紙を敷いておいた型(スクエア型)に流し込み、オーブン180℃(余熱あり)で35分焼きます

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チーズケーキをクッキーより少し小さくカットし、重なる面にいちごジャムをぬり、クッキーでチーズケーキを挟みます

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いちごをホワイトチョコでコーディングしたものをのせました。

デコレーションはお好みで。

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バレンタインやホワイトデー用に……可愛くラッピング

コツ・ポイント

クッキー生地(冷蔵庫でねかせるまで)作成とチーズケーキは前日に作っておき、当日クッキーを焼きサンドすれば無理なく作れて良いと思います。

このレシピの生い立ち

チーズケーキを使ったもので、見た目も可愛く、バレンタインやホワイトデー用にと考えました。
レシピID : 6018004 公開日 : 20/02/06 更新日 : 20/02/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/02/14

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バレンタインに作りましたチーズケーキがしっとりとしていて美味しく、クッキーやイチゴジャムとの相性が抜群です!

めぐみるくN