牡蠣のクリームシチュー
Description
寒い時期には旬の牡蠣を使ったシチューが美味。
Cook早施行時
材料
（５～６人分）
市販のクリームシチュー粉
１００ｇ
５００cc
５００cc
２００g
小２（大なら１）
１／２個
１／２個
２個
ひと口サイズで２・３個分
サラダ油(炒め用)
適量
バター(無塩・炒め用)
１０～１５ｇぐらい
お菓子用ブランデー（香りづけ）
小さじ２ぐらい
作り方
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3
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ひと口サイズに切った じゃがいもをバターで強火で炒める。表面に焼き色がついたら【１】の鍋へ。
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4
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かぼちゃの皮の部分（実の部分は別料理で使用）を【３】と同様に炒める。かぼちゃ全体にバターが付いたら【１】の鍋へ。
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5
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鍋が煮立ったら、牛乳を加え弱火で煮込む。この間に５００Ｗの電子レンジでブロッコリーを３分ほど加熱する（要ラップ）。
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6
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かぼちゃに火が通ったら、弱火で牡蠣を優しくバターで炒める。表面を軽く焼いたらブランデーを加え、全体を優しく炒める。
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7
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【６】の牡蠣と出た水分を鍋に加え弱火で煮込む。じゃがいもの中まで火が通ったら【５】のブロッコリーとシチュー粉を加える。
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8
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まんべんなく混ぜてシチュー粉が溶けきったらでき上がり。残ったシチューは翌日、牡蠣クリームスパゲティになりました。
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コツ・ポイント
じゃがいも・にんじんを事前に炒めておくことで煮崩れを防ぐことができます。牡蠣の表面を軽く焼いたことで旨味すべて逃げ出さず適度に残りました。おかげで身も硬くならず美味しい牡蠣を楽しめました。
このレシピの生い立ち
旬の牡蠣を使ったシチューを食べたかったのと、牡蠣クリームスパゲティが楽しみだったので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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