サバの黒酢南蛮漬

★を大きめの耐熱ボールに全ていれ、よく混ぜておく。
下味用の調味料を別のボールにいれ、食べやすい大きさに切った鯖をいれる

ピーマン、人参、千切りにしてサッと洗い水気を切っておく。玉ねぎは、薄切りにして10分ほど水にさらしておき、ザルにあける。

野菜の水気を切り、ピーマンと人参は2秒程素揚げして油を切って★の調味料の中へ(玉ねぎスライスは、生のままいれておく)

鯖がきつね色に揚がったら、そのまま軽く油をきって★のボールに入れて、30分程漬け込んだら出来上がり。