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ほろ〜りとろける☆牛スネ肉のシチュー

ほろ〜りとろける☆牛スネ肉のシチューの画像

Description

お安い牛スネ肉がトロトロ〜のビーフシチューに☆簡単でリッチなシチューをどうぞ☆残ったらオムライスのソースにも。

材料

牛スネ肉
700〜800g
玉ねぎ
大1個
人参
1本
じゃがいも
2つ
赤ワイン
300CC
＊ホールトマト缶
1個
＊固形コンソメ
2個
＊ベイリーフ
1枚
＊水
700CC
ビーフシチューのルー
一箱

作り方

  1. 1

    写真

    牛スネ肉を一口大に切り、赤ワインに30分以上漬ける。人参は洗って、皮ごと一口大の乱切りに。じゃがいもも一口大に切る。

  2. 2

    写真

    圧力鍋にオリーブオイルを入れて牛肉を両面焼く。漬けたワインはそのままボウルに取っておく

  3. 3

    写真

    両面焼けたら、漬けた時のワインを入れ、玉ねぎ、＊を入れる。加圧して40分。

  4. 4

    写真

    火を止めて圧が抜けるまで放置。
    圧が抜けたら蓋を開けると、お肉がこのくらい→ほろほろになっています。

  5. 5

    写真

    人参とじゃがいもを加えて中火で10分。
    ルーを入れて、弱火で10分で完成です☆

コツ・ポイント

水の計量は、ホールトマトの空き缶を利用して。加圧後は自然に圧が抜けるのを待ったほうが、お肉が柔らかくなります。
人参、ジャガイモは溶けてしまうので、大きめに切って最後の方に入れます。
一晩寝かせた方が、まろやかーになっておススメ☆

このレシピの生い立ち

牛スネ肉がグラム98円の時に、たくさん買って思いつくままの工程で作っていたので、計量して覚書に☆
レシピID : 6026457 公開日 : 20/02/11 更新日 : 20/02/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年2月4日
初れぽ
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ルぴあ
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#牛すね肉がレストラン級の美味しさ
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aki-sweet
ほろ〜りとろける☆牛スネ肉のシチュー
by aki-sweet