〚 牛すじと厚揚げと大根のおでん 〛

大根を水で洗って水気を切って、２ｃｍ幅の半月切りにする。

鍋に米とぎ汁、大根を入れて、中強火にかけて、沸騰したら中火にして下茹でする。２０分茹でて、茹でこぼす。

牛すじ肉を鍋に入れて、水をたっぷり入れて火にかける。沸騰して、牛すじの表面が白くなったら、茹でこぼして、水で洗う。

下茹でした大根を水で洗って、綺麗にしたら、（４）の鍋に入れる。落としぶたをして、中弱火で１時間煮る。

厚揚げはキッチンペーパーで油を拭いて、８等分に切る。（５）の鍋に入れて、落としぶたをして中弱火で３０分煮たら出来上がり♪