トマト好きにはたまらない♡ミニトマトパイ

じゃかいもは皮をむき、ひとくち大に切り、耐熱容器にいれて電子レンジ(500W)で5分あたためます。

その間にフライパンに油(分量外)をしき、薄切りにした玉ねぎと輪切りにしたウインナーを玉ねぎの色が透き通るまで炒めます。

①で加熱したじゃかいもに牛乳、塩胡椒を加え、つぶしながら滑らかになるまでよく混ぜます。

④の中心に牛乳、水、サラダ油を順に加え、泡立て器でとろりと乳化するまで混ぜます。多少粉が混ざってしまっても大丈夫です。

ゴムベラで周りの粉を中心にかぶせるようにし、切るように混ぜ合わせます。

粉っぽさがなくなってきたら、手で数回かるく折りたたみ、まとめます。

⑧の底に、ケチャップそれぞれ大さじ1を塗り、下から順に等分した③、②、細かくちぎったとろけるチーズ、トマトをのせる。

190℃に予熱したオーブンで20〜30分焼きます。

焼き色がつき、生地がべたつかなくなったら完成です☆