福島のお米！天のつぶのブイヤベース

Name: 福島のお米！天のつぶのブイヤベース
Yield: 2～4人分
Ingredients: 米（天のつぶ(生米)） 大さじ4; 玉ねぎ 1/2個; トマト 1個; ピーマン 2個; オリーブ油 適量; にんにくみじん切り 1片; 固形コンソメ 3個; 水 1000cc; サフラン（ホール） 1つまみ; たら 2切; むき海老 8尾; あさり 8個程度; レモン果汁 大さじ1; 塩こしょう 少々

Description

福島県のオリジナル品種のお米「天のつぶ」を使用した一品
魚介のダシと野菜の甘みが溶け込んだスープとご飯がベストマッチ！

福島県

材料（2～4人分）

大さじ4

1/2個

1個

2個

オリーブ油

適量

にんにくみじん切り

1片

固形コンソメ

3個

水

1000cc

サフラン（ホール）

1つまみ

たら

2切

むき海老

8尾

あさり

8個程度

レモン果汁

大さじ1

塩こしょう

少々

作り方

1

玉ねぎは粗みじん切り、トマトとピーマンは1cm角の角切り、たらは一口大にカットしておく
2

手鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくみじん切りを入れる
3

２の香りが出たら、１の玉ねぎとピーマンを加えてよく炒め、そこにトマトを加え、更に炒める
4

３に固形コンソメ、水、サフラン、米（天のつぶ）を加え15分程度煮る
5

米が煮えたら１のたら、むき海老、あさりを加えて弱火にし、約10分煮込み、塩こしょうで調味し、仕上げにレモン果汁を加える
6

５を器に盛り付け、お好みで飾りに殻付きの海老やくし切りのレモン、パセリなどを添えて完成

コツ・ポイント

食べやすいようにむき海老を使うのがポイントです！
にんにくのみじん切りは、チューブのすりおろしにんにくでもお手軽でＯＫですよ

このレシピの生い立ち

福島県産米を使用したクイックメニューを料理研究家の松﨑博一氏に考案いただきました。
うつくしまライシーホワイトによる調理風景はこちら
https://www.fukulabo.net/is.shtml/fukushima-rice-rw/

レシピID : 6068060 公開日 : 20/03/06 更新日 : 20/03/06

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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