豚肉と　きのこの　みぞれ煮丼

豚肉と　きのこの　みぞれ煮丼の　材料です。

豚肉は　一口大に切る。なめこと　しめじは　舞茸は　ほぐして　エリンギは　小さく切る。大根は　皮を剥き　おろす。

ゴボウは　笹掻きしておく。
水、酒、味醂、濃口醤油、おろし生姜、コチジャン、ほんだしは　計量しておく。

なめこを　入れて　炒める。

しめじと　エリンギと　舞茸を入れ　炒める。

蓋をして　弱火で　煮込む。

豚肉に　軽く塩　ブラックペッパーをして　フライパンに入れて　しっかりと　焼き色を付けながら焼く。

豚肉が　焼き上がったら　酒を　大さじ1を入れ　アルコール分を飛ばして　フライパンに付いた旨みをこそげ取り⑦に　入れる。

大根おろしを　入れて　煮込む。（大根おろしは　軽く絞る。)

一煮立ちさせる。

丼に　ご飯を入れて みぞれ煮を　盛る。

すりごまを　かけて　出来上がりです。