鶏むねしっとりマリネ
華と空
作り方
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1
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調味液A Bをそれぞれ作ります
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2
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玉ねぎ セロリ ニンジン は3センチの長さで太めの千切りにします
水菜は3センチくらいに切っておきます
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3
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ニンニク 生姜はみじん切りにします
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4
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大きめのボールに水菜以外の野菜と調味液Aを入れてざっくり混ぜ合わせます
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5
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胸肉は皮を剥がし、薄めのそぎりにします
切ったら全体に塩胡椒しておきます
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6
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ビニル袋に調味液Bを入れ5を20分ほど漬け込みます
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7
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1の肉に味が染みたら強力粉を少しづつ入れて肉に馴染ませます
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8
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フライパンに少し多めの油を入れ170度にします肉を広げながら入れ
きつね色になるまで両面をカリッと揚げ焼きします
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9
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肉が揚がったら 油を切りそのまま熱いうちに4に入れていきます
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11
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1時間ほどしたら召し上がれ！
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コツ・ポイント
強力粉を使うとパリッと上がります
また熱いうちに野菜と馴染ませるとしっとりします
酢の量はお好みで調整してください
また熱いうちに野菜と馴染ませるとしっとりします
酢の量はお好みで調整してください
このレシピの生い立ち
高タンパクの鶏肉をおいしくたくさん食べるために考えました
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華と空
