アスパラと鶏胸肉の簡単トマト煮込み☆

アスパラと鶏胸肉の簡単トマト煮込み☆

Description

アスパラガス、ナスなど、お野菜たっぷりのトマト缶煮込みです。
トマトの酸味を砂糖と飴色玉ねぎで抑えていて食べやすいですよ

材料 (2人分)

玉ねぎ
1玉
アスパラガス
3-4本
鶏肉(ももでも胸でも)
1枚
なす
1本
しめじ
1/2パック
じゃがいも
2個
トマト缶
1缶
砂糖
小さじ1
大さじ1
2つまみ
スライスチーズ
2枚
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎをみじん切りにして、鍋に分量外のオリーブオイルをいれ、塩を2つまみ振ってから弱火で飴色(茶色)になるまで炒めます。

  2. 2

    写真

    アスパラガスは茎の部分を切って下から3cmほどは包丁やピーラーで皮を剥きます。

  3. 3

    飴色になったらトマト缶とアスパラガスを鍋に入れ、砂糖、コンソメ、にんにく、入れるならお好きなハーブを入れよく混ぜます。

  4. 4

    鶏肉、しめじ、ナス、じゃがいもを一口大にし、一度に鍋に入れます。
    切ってる間はアスパラを弱火で煮てる状態です。

  5. 5

    写真

    蓋をして弱火でじっくり20分ほど煮ます。
    全体に火が通ったら一度火を止めて蓋を開けて冷まします。

  6. 6

    写真

    味見をして塩などで調整したら、お皿に盛り付け、チーズを乗せて、溶けるまでレンジでチン
    溶けたらパセリを乗っけて完成です!

  7. 7

    2020/04/17 人気検索「トマト煮込み」TOP10入りしました。

コツ・ポイント

具材はある程度自由でもいいですよ!
酸味が残る場合は少しずつ砂糖を足して下さい!

このレシピの生い立ち

トマト缶が長らく残っていたので、旬のアスパラガスと一緒に消費です!
レシピID : 6072583 公開日 : 20/03/20 更新日 : 20/04/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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2020年6月24日

似たようなレシピの変化バージョンであるもので作り、大成功でした。

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2020年4月29日

チーズとトマトのおかげでイタリアンな感じになりますね。余った分はルーを入れてカレーにしてみましたが、美味しかったです!

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2020年4月15日

チーズ無しでも甘みがあって美味しかったです!チーズもしてみます♪

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2020年4月4日

チーズをのせてさらにレンチンは初めてだけどコクがあって旨かった。

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