アスパラと鶏胸肉の簡単トマト煮込み☆

アスパラと鶏胸肉の簡単トマト煮込み☆

Description

アスパラガス、ナスなど、お野菜たっぷりのトマト缶煮込みです。
トマトの酸味を砂糖と飴色玉ねぎで抑えていて食べやすいですよ

材料 (2人分)

玉ねぎ
1玉
アスパラガス
3-4本
鶏肉(ももでも胸でも)
1枚
なす
1本
しめじ
1/2パック
じゃがいも
2個
トマト缶
1缶
砂糖
小さじ1
大さじ1
2つまみ
スライスチーズ
2枚
お好みで

作り方

1

写真

玉ねぎをみじん切りにして、鍋に分量外のオリーブオイルをいれ、塩を2つまみ振ってから弱火で飴色(茶色)になるまで炒めます。

2

写真

アスパラガスは茎の部分を切って下から3cmほどは包丁やピーラーで皮を剥きます。

3

飴色になったらトマト缶とアスパラガスを鍋に入れ、砂糖、コンソメ、にんにく、入れるならお好きなハーブを入れよく混ぜます。

4

鶏肉、しめじ、ナス、じゃがいもを一口大にし、一度に鍋に入れます。
切ってる間はアスパラを弱火で煮てる状態です。

5

写真

蓋をして弱火でじっくり20分ほど煮ます。
全体に火が通ったら一度火を止めて蓋を開けて冷まします。

6

写真

味見をして塩などで調整したら、お皿に盛り付け、チーズを乗せて、溶けるまでレンジでチン
溶けたらパセリを乗っけて完成です!

7

2020/04/17 人気検索「トマト煮込み」TOP10入りしました。

コツ・ポイント

具材はある程度自由でもいいですよ!
酸味が残る場合は少しずつ砂糖を足して下さい!

このレシピの生い立ち

トマト缶が長らく残っていたので、旬のアスパラガスと一緒に消費です!
レシピID : 6072583 公開日 : 20/03/20 更新日 : 20/04/04

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写真

似たようなレシピの変化バージョンであるもので作り、大成功でした。

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写真

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写真

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写真

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