料理のための清酒が決めて。冷やしおでん

大根は皮をむき、２ｃｍ位厚さに切り、下ゆで。人参はお好みの、お花の型で抜き、下ゆで。

天カマ、ガンモ、厚揚げ、熱湯をかけて油抜き。竹輪は半分に切る。

こんにゃくは、塩もみしてからお湯でゆで、４分の１三角に切る

冷やしおでんは、荒熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
冷やしおでんには、黒コショウが、合います。お忘れなく。