こねてすぐ焼き！スピードパン☆
ハナ吉*
作り方
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豆腐のパックの水を捨て、電子レンジ600wで約50秒加熱(人肌程度まで)。
写真はこのパンにいつも使っている絹ごし豆腐。
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秤にボウルをのせ、温めた豆腐と水を合わせて180ｇになるように水を加える。
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3
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豆腐をスケッパー等でざっと細かく切り、そこに砂糖とイーストを加え、軽く混ぜておく。あれば、マヨネーズも入れる。
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4
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③のボウルに、強力粉、ベーキングパウダー、塩を加え、豆腐に粉をまぶすようにしながらこねて、ひとまとめにする。
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＜こね方のコツ＞
スケッパーやヘラを使いながら、底からすくうように粉と水分を混ぜてそぼろ状にした後→
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→底に押し付けるようにしてまとめていき→
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→ひとかたまりになった生地を、ボウルの底に軽く打ち付けては返し…を繰り返すと→
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→生地の表面がなめらかになる。
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生地がツルンとなったら８等分し、丸める。好みの形に成型し、天板に並べる。(生地がべたつくようなら、打ち粉や手粉OK)
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200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃で約15分焼く。
(慣れると、準備から焼き上がりまで最短30分で完成☆)
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★シンプルな生地なので、いろいろな具を乗せたり、巻いたりできます♪
以下、アレンジ例↓
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＊焼きカレーパン＊
生地を楕円形の平らに伸ばし、真ん中を少しくぼませる。レトルトのキーマカレー大さじ１(15ｇ)程度を→
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→のせて土手を作り(写真左)、真ん中にうずらの卵を割り入れる(写真右)。焼き上がったら、粉パセリを振る。
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＊ハム＆チーズ＊
生地を丸く平らにのばし、ハム一枚をのせて端から巻く。半分に折って切り込みを入れ、開いて形を整える。→
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→上にピザ用チーズ(適量)をのせる。焼き上がったら、粉パセリを振る。
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＊スイートロール＊
（写真は4個分。わかり易いよう、あんこ使用）
生地を長方形に伸ばし、巻き終わりを1㎝位残して中身を→
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→塗る(カスタードの場合、チョコチップを散らす)。端から緩めに巻いてカット。渦巻きが上を向くようにアルミカップに入れる。
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→1個分ずつ作るより、2個以上の生地で太巻きのように作り、カットすると簡単♪
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＊4個分の生地に『レンジで簡単♪パン用カスタードクリーム＊(ID:6079388)』を1/4量塗るのが目安です。→
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→このカスタードは甘さ控えめなので、生地に巻いて焼く時は、｢+チョコチップ｣や｢+ジャム｣がオススメ。
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＊写真は、ツナマヨ、コーンマヨ、ピザ風、シナモンロール…
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＊生地を細長く伸ばして、ウインナーに巻き付けたら、ウインナーロール！幼稚園児も上手に作れます♪
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＊マヨネーズを入れる事で、よりふんわり生地に♪娘のリクエストで、中にあんこを入れて、アンパンマンパンに変身☆
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＊クッキー生地をかぶせて焼いたら、メロンパンもできました☆
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コツ・ポイント
＊「150ｇ入り」と書かれた豆腐でも、1個1個重さが違うので、温めた後に、水を足して180ｇになるように調整する事が第一ポイント！
＊打ち付けていく内にまとまりますが、豆腐の種類によって水分量が違うので、べたつくようなら打ち粉や手粉OK。
＊打ち付けていく内にまとまりますが、豆腐の種類によって水分量が違うので、べたつくようなら打ち粉や手粉OK。
このレシピの生い立ち
HM使用のパンやソーダブレッドは香りやスコーン感が強く、パンと感じられず…。より「パンっぽいパン」を手軽に作りたくて、いろいろなレシピを参考に試行錯誤。久しぶりに配合を見直し、休校中の子供と作ったのでレシピに。園児でも最初から参加できます♪
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ハナ吉*
