余った具材で！甘胡麻クタクタ炒め
Description
キャベツ+αでご飯の進むおかずに変身！キャベツ大量消費も叶います。我が家ではお味噌汁や他の料理の余った具材で作ります！
myacooking
材料
（2人分（大皿いっぱい））
1/4〜1/2玉
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★の具材は今回他の料理で余った材料なので、他の材料で代用OK
1/4本
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調味料
酒
大さじ6
みりん
大3
醤油
大2
すりごま
大2
サラダ油
大1
鰹だしミニパック（顆粒）なくてもOK
一袋
砂糖
小1
ほんだし
小さじ1/2
作り方
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1
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キャベツを一口大に切る。他の具材が少なければキャベツ増やしてカサ増ししてもOK
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3
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鍋か底の深めなフライパンに調味料と具材を全部入れ蓋をして中火で蒸す。焦げそうならお酒足してOK
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4
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蓋を開け、サラダ油を入れ水分を飛ばしながら炒める。
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5
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味が薄ければ醤油と酒を混ぜて入れる（醤油直でも良いけど、油揚げが味を吸いすぎて濃くなるので注意）
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6
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お皿に乗せた時に水分が滴るか滴らないかくらいまで水分飛ばしたら完成
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7
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食べる前に一回冷ますと味がしみて美味しいです。熱々も良いけどほんのりあったかいのが一番美味しいかも
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コツ・ポイント
油揚げのように水分吸うものがある場合はお酒を少し多めに入れてます。
炒めて水分が飛ぶと味が濃くなるので、少し薄いかなくらいで作ると良いと思います。
このレシピの生い立ち
餃子とお味噌汁を作って余った材料を消費しがてら何か一品という時に作りました。
今回はお味噌汁もあったので醤油ベースですが、味噌ベースでも美味しいです。
味噌ベースは後日レシピあげます。
今回はお味噌汁もあったので醤油ベースですが、味噌ベースでも美味しいです。
味噌ベースは後日レシピあげます。
