【保育園給食】お雑煮汁

Name: 【保育園給食】お雑煮汁
Yield: 1人分
Ingredients: お餅 ５０ｇ; 油揚げ ５ｇ; ごぼう ５ｇ; しめじ ７ｇ; 白菜 １０ｇ; 人参 ５ｇ; だし汁 １４０ｃｃ; みそ ８ｇ; みりん ２ｃｃ

Description

お餅を入れたお雑煮汁です。

長野県おたり村

材料（1人分）

５０ｇ

５ｇ

５ｇ

７ｇ

１０ｇ

５ｇ

だし汁

１４０ｃｃ

みそ

８ｇ

みりん

２ｃｃ

作り方

1

ごぼうは皮をむき、半分に切り、斜め薄切りにする。人参はいちょうに切る。
2

白菜は２ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に切る。しめじは小房に分ける。油揚げは２ｃｍ長さの千切りにする。
3

鍋にだし汁を沸騰させ、ごぼう、人参、白菜、しめじ、油揚げの順に入れて煮る。
4

野菜が柔らかくなったらみそとみりんを入れる。
5

４の汁を器に盛り、焼いたお餅を入れる。

コツ・ポイント

野菜は何を入れてもいいと思います。
味付けはみそでなくてもしょうゆ味でもいいです。
お餅は喉につまりやすい食品なので、小さく噛み切って食べるように注意しています。尚、１～２歳児の園児にはお餅の提供はしていません。

このレシピの生い立ち

保育園では同じメニューが2回出るので、２回目はお餅ではなく、ほうとう麺とかぼちゃをを入れて煮込みました。

レシピID : 6093930 公開日 : 22/02/02 更新日 : 22/02/02

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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