こんにゃくのキンピラ!!

こんにゃくを2.3ミリ幅に細切りする。

湯を沸かしこんにゃくを入れてアク抜きをする(3、4分程で良いと思います)ザルにあげ湯切りしておく。

人参、ちくわ、大葉を千切りにする。

ある程度炒まったら湯切りしたこんにゃくを入れ本だし、白だしを入れて水分が無くなるまで炒める。

水分がなくなったらほぐした明太子を加えて炒め合わせる。

器に盛って刻んだ大葉をのせればできあがり。