うすいえんどう豆のポタージュ
Description
うすいえんどうたっぷりの春の香り豊かなポタージュです！
Akicocoaki
作り方
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1
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うすいえんどうは鞘から出してサッと洗い、沸騰したお湯に自然塩を少々入れてぐつぐつならない程度の火加減で10分茹でる。
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2
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茹で上がったら冷水に取り水分を切っておく。
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4
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鍋にバターを入れて中火にかけてバターが溶けたら新玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
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5
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じゃがいもを加えてサッと炒める。
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6
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水、ローリエ、コンソメキューブを加えて沸騰したら蓋をして蒸気が出てきたら弱火にして15分煮る。
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7
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15分経ったら火を止めて、ローリエを取り出して、うすいえんどう、成分無調整豆乳、生クリーム、塩麹（自然塩）を加える。
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8
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ブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
ミキサーでも◎
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9
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中火で沸騰直前まで温める。
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コツ・ポイント
うすいえんどうの色を活かすために、うすいえんどうは別茹でして最後に加えます。
このレシピの生い立ち
毎年、うすいえんどうは豆ごはんか卵とじばかりなので作ってみました。
このレシピの作者
Akicocoaki
