簡単 本格中華✨絶品 麻婆豆腐
Description
合わせ調味料さえあれば、簡単で本格的な麻婆豆腐が作れますよ♪
Kaoママ☆
材料
1丁（400g）
120g
にんにく
10g
生姜
10g
10〜12cm程
サラダ油
大さじ1
ごま油（炒め用／仕上げ用）
小さじ1／適量
豆板醤
小さじ1〜3（お好みの辛さで）
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【合わせ調味料】
☆鶏ガラスープ（お湯／シャンタン粉末）
150cc／小さじ1強
☆酒
大さじ1〜1.5
☆甜麺醤
小さじ1〜2
小さじ1
☆三温糖
小さじ1
☆塩
ひとつまみ
☆コショウ
少々
■
【水溶き片栗粉】
片栗粉／水
大さじ1／大さじ2
作り方
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1
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豆腐は、キッチンペーパーを2枚重ねて包み、レンジで2分かける。（水切りは、これが一番簡単で早い）
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3
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フライパンに、サラダ油とごま油を入れ、にんにくと生姜を加え、火をつける。
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4
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中火で、フツフツと香りがたってきたら、豆板醤を入れ軽く炒める。
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5
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豆板醤をなじませたら、豚挽肉を入れ、火を強めて炒める。お子さんのいる家庭は、豆板醤の量を控えて下さい。
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6
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豚挽肉の表面に火が通ったら、合わせておいた調味料☆を加え、煮立ったら豆腐を加え、3〜4分煮る。
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7
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火を強めて、煮立っているところに、水溶き片栗粉を加え、とろみが付くよう全体をよく混ぜる。
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9
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※ ⑥で味見して、辛すぎたら、砂糖を追加し調整して下さい。
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10
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コツ・ポイント
豆腐は、レンジを使い簡単時短水切り。
途中で味見し、辛すぎたら砂糖を追加して調整下さい。甜麺醤は、赤味噌プラス砂糖、醤油等で代用できますが、できれば使って下さい。豆豉、花椒があれば、さらに本格的に…
途中で味見し、辛すぎたら砂糖を追加して調整下さい。甜麺醤は、赤味噌プラス砂糖、醤油等で代用できますが、できれば使って下さい。豆豉、花椒があれば、さらに本格的に…
このレシピの生い立ち
市販の素は、美味しくないので、いつも自分好みの味で作っています。
Kaoママ☆
