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にんじん、さつまあげは5mm大のみじん切り。ねぎは、小口切りにする。
ごぼうはあく抜きをして、粗みじん切り。こんにゃく、椎茸は食べやすい大きさに切る(なるべく小さく)
深めの鍋に多めのサラダ油を熱し、ねぎと桜海老以外を炒める※ゆっくり時間をかけて炒める
野菜がしんなりしたら、水を野菜が浸るくらいまで入れて、20分中火でで煮込む。
20分経ったら、しょうゆ、砂糖を入れ、さらに20分中火より少し弱火で煮込む。
ねぎと桜海老を入れ、 混ぜる。
ねぎが煮えたら、弱火にしておからを2回に分けて入れる。焦げやすいので、きちんと混ぜる!
よく混ぜたら、火を止めて出来上がり!