サンラータン

人参は短冊切り。白ねぎは5cmの斜め切り。チンゲン菜は茎は細切り、葉はざく切り。しいたけは石づきを取り除いて薄切りに。

鍋にAを入れ沸騰したらチンゲン菜の葉の部分以外の1を入れ、ひと煮立ちさせる。

食べやすい大きさに切った豆腐と水溶き片栗粉を2に入れ、とろみがついたら溶き卵とチンゲン菜の葉の部分を入れる。