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チキン甘酢あんかけ★酢豚風

チキン甘酢あんかけ★酢豚風の画像

Description

鶏肉を酢豚の味付けで酢豚風

材料 （４人分）

鶏もも肉(加熱済み)
３枚
玉ねぎ
１個
人参
１本
赤ピーマンかパプリカ
適量
★醤油
大さじ１
★米酢
大さじ１
★ケチャップ
大さじ４
塩コショウ
適量
水溶き片栗粉
大さじ４くらい
炒め用油
大さじ１

作り方

  1. 1

    玉ねぎは皮を剥いて半分にし、５ミリ位のくしぎり。人参は切った玉ねぎと大きさを揃えて短冊切りにする。

  2. 2

    加熱済みの鶏肉１センチ位の厚みでスライスする。

  3. 3

    フライパンに油を入れ、人参と玉ねぎを入れ蓋をして弱火で蒸し焼きにする。たまに蓋を開け具材をほぐすようにする。

  4. 4

    玉ねぎが透明になってきたら、鶏肉を入れて塩コショウ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

  5. 5

    鶏肉が暖まったら★の調味料を入れて良く混ざったら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

  6. 6

    甘酢あんは★の調味料ではなく、レシピID:5786300の煮汁ストック＋ケチャップにするとチキンエキスが効いて美味しい。

コツ・ポイント

蓋は湯気の逃げないタイプを使ってね。
鶏肉は生を使っても良いけど、ストックした加熱済み鶏肉(レシピID:5770458参照)使った方が便利。
醤油、米酢、ケチャップのバランスは気分で変えてます。例えば酢豚にするときは醤油強めにしたり。

このレシピの生い立ち

昔、子ども達が通っていた保育園の給食レシピのアレンジです。
元レシピでは魚を使っているので魚もオススメ。
レシピID : 6112598 公開日 : 20/04/03 更新日 : 21/09/20

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チキン甘酢あんかけ★酢豚風
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