簡単♡美味しい米粉シフォンケーキ
作り方
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1
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卵を卵黄と卵白に分ける。
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2
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卵黄のボウルに砂糖の1/2量を加え泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。
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3
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太白ごま油を加えて良く混ぜる。
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4
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水を加えて良く混ぜる。
バニラエッセンスを加える。
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5
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米粉を一度に加える。
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6
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粉がきちんと混ざるまで
泡立て器でしっかりと混ぜる。
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7
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卵白のボウルに残りの砂糖を加える。
オーブンを180°cに余熱しておく。
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8
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ハンドミキサーの低速で卵白と砂糖をなじませる。
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9
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なじんだら一気に高速にし大きく動かしてしっかり泡立てる。
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10
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ツノが立ったら中〜低速にし、全体をなじませる。(卵白4個分で約5分かかる)
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11
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最後は泡立て器に変えて
20〜30回位グルグルと回す。
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12
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メレンゲの1/3量を6の卵黄生地のボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
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13
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残りのメレンゲの1/2量をさらに加え良く混ぜる。
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14
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13の卵黄生地を残りのメレンゲのボウルに入れ
泡立て器で20回混ぜる。
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16
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生地を高い位置から型に流し入れる。
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17
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型を左右にグルグル回して生地を平らにし、型を持ってトントンと2〜3回打ち付けて空気を抜く。
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18
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180°cに温めておいたオーブンに入れ30分焼く。
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19
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6〜7分で生地の表面に幕が張って来たら、オーブンを開けてパレットナイフで4〜5ヶ所均等に軽く切れ目を入れる。
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20
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焼き上がったらすぐに逆さにしてビンに差し込んで
完全に冷ます。
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コツ・ポイント
米粉を卵黄生地に混ぜた時は、サラサラし過ぎずぼってりし過ぎず、パンケーキとホットケーキの間位にして下さい!
このレシピの生い立ち
身体の事を考え、米粉・太白ごま油を使いました。シンプルなプレーンシフォンが
食べたくて作りましたぁ〜
食べたくて作りましたぁ〜