筍玉の中華あん

干し椎茸は水で戻した後1mm程に薄切り。(戻し汁は捨てない)
筍、人参は3mm程の細切り、ねぎは3cm程の長さに切る。

ボウルに卵を入れ、戻し汁(大2)、中華スープの素(小1)を入れよく溶いたら、❶を入れ全体を混ぜ合わせる。

フライパンを中火で熱し胡麻油(大1)をひいたら、❷を流し入れる。
焼き色が付いたらひっくり返して弱火で10分程焼く。

お皿に❸をのせ、上から❹をかけたら完成。