たっぷり夏野菜で!山形郷土料理のダシ
作り方
コツ・ポイント
野菜は細かめに刻むこと
基本的に野菜はなんでも良いですが、私の家ではみょうがとなすは欠かせません。これがないとダシといえない!くらいの気持ちです。
母はめんつゆで作っていましたが、うちにはめんつゆはないので代用レシピです。
基本的に野菜はなんでも良いですが、私の家ではみょうがとなすは欠かせません。これがないとダシといえない!くらいの気持ちです。
母はめんつゆで作っていましたが、うちにはめんつゆはないので代用レシピです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていたダシが久々に食べたかったのでレシピを教えてもらいました。