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なめこは石づきを取って軽く水洗い、トマトはざく切り、ニンジン玉ねぎは千切りにする。
鍋に水を張り、コンソメ、ニンジン、玉ねぎ、ひき肉を加え、中火でひと煮立ちさせる。
アクをとり、なめこ、トマトを加えひと煮立ちさせる。
塩コショウで味を整え、お椀に盛り、ネギを好みに合わせて載せる。