ヘーゼルナッツのブールドネージュ

バターは室温に戻す。ヘーゼルナッツはローストしてから細かいみじん切りにする。粉とスキムミルクを合わせてふるう。

ボールに柔らかくしたバターと粉糖を入れてすり混ぜ、塩とヘーゼルナッツも加えてよく混ぜる。

粉類を入れ、切るように混ぜ、粉けが無くなったら、へらの面で押さえるようにしてしっかりなじませる。

親指大に丸め、１４０℃に余熱したオーブンで焼く２０分焼く。

人肌に冷めたら仕上げ用の粉糖をまぶす。（写真は和三盆糖をまぶしてあります）