野菜だけかき揚げ

材料をボウルに入れていきます。
しめじをほぐす。人参は皮をむき千切りスライサーでスライスしながら直接入れる。

玉ねぎは薄すぎない薄切り、大葉は千切りにして好きなだけ入れる。
ごぼうはささがきか千切り、水にさらしてから入れる。

薄力粉を大さじ山盛り２杯ほど入れ、手で下から全体が混ざるように混ぜる。

衣を混ぜたらこんな感じ。
ボウルの底にほとんど衣が残りません。一つにまとまる感じです。

何度かわからないけど、結構高い温度の油に入れます。

一度に入れすぎないで。
入れたら菜箸で三箇所ほど突き刺す。塊が適度にほぐれます。　

裏返したらそんなに時間かかることなくカラッと揚がります。

塩、大根おろしと天つゆなどお好きな召し上がり方でどうぞ。