サーモンスープ【フィンランド】
Description
フィンランド料理で一番有名なサーモンスープ。フィンランドの友人に美味しいレシピ教えてもらいました。
Anna⭐︎Lund
材料
（4人分）
3切
レモンまたはライム
1/2個
3つ
1/2個
1/2本
ホウレンンソウ（またはキャベツか白菜）
1/2束（1/8個）
2.5カップ
（フィッシュ）ブイヨン
1個
200cc（100g)
バター
大さじ2
オイスターソース（醤油）
大さじ1
ディル（またはパセリ）
大さじ1
塩胡椒
適宜
作り方
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1
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サーモン（生の場合は塩を振る）にレモン汁を振りかける。
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2
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じゃがいもは皮をむいて、半分を8等分くらい。水にさらしておきます。
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3
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人参は小さめに切ります。
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4
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玉ねぎはみじん切り。
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5
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鍋に水と（フィッシュ）ブイヨンを入れて野菜を柔らかくなるまで煮ます。ほうれん草以外の葉野菜を使う時はここで一緒に煮ます。
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6
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（ほうれん草の場合は洗ってからラップに包んで1分加熱。ラップのまま冷水に取り、冷めたらラップを外し、水気を切ります。
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7
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サーモンは、刺身用はそのまま、皮と骨が付いている場合はなるべく丁寧に取ってから一口大に切ります。
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8
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野菜が柔らかくなちだたら、鍋に、サーモン、生クリームを入れます。
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10
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サーモンが煮えたら出来上がりです！(マッシュルーム入れても美味しいです^ ^)
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コツ・ポイント
初めにサーモンにレモンを振りかけてから、野菜を煮ると、その間に魚の臭みがとれます。あまり売ってないかもしれませんが、北欧料理ならではのディルハーブ（もちろん生でも良し）、見つけたら買ってみてください。生クリームを入れてからは火の加減に注意。
このレシピの生い立ち
フィンランドに観光に行く人は必ずと言っていいくらい、サーモンスープを食べます。北欧は物価が高いので、首都のヘルシンキで、レストランではなく、市場に近い屋台で食べましたが、パンとコーヒー付で1680円！でした。お家で美味しく食べれます。
Anna⭐︎Lund
