四川寄りの青椒肉絲

牛肉を4〜5cm長の細切りにする。面倒なら太くても良い。片栗粉をまぶしたらしょうゆを入れて揉む。（写真は倍量です）

タケノコとピーマンを細切りにする。タケノコは4〜5cm長にするが、細かい部分が出ても良い。（写真は倍量です）

フライパンにごま油とおろしにんにくを入れ、中火にかける。香りが出てくるまで炒める。（写真は倍量です）

タケノコとピーマンを投入。強火にし、ピーマンがしんなりするまで炒める。少し置いて焦げ目を付けても良い。（写真は倍量です）

弱火にし、☆を混ぜたものを投入。軽く和え、強火にして数十秒炒める。（写真は倍量です）

お皿に盛って召し上がれ。（写真は適量です）