staubで!なめらかプリン
作り方
-
-
1
-
~カラメルの作り方~
小鍋にカラメルの砂糖と、水を入れ火にかける。たまに鍋を揺すりながらカラメル色になるまで加熱する
-
-
-
2
-
熱湯を加えたら少しまぜ、プリンカップに入れる。
-
-
-
3
-
※色づき始めたら一気に焦げやすいので注意!
※カラメルを熱してる間はヘラなどで触らず混ぜるときは鍋をゆすってください。
-
-
-
4
-
~プリン液を作る~
ボウルに卵を入れ泡立て器でときほぐし砂糖も加え泡立てない様に混ぜる。ラム酒も加えて混ぜる。
-
-
-
6
-
暖めた牛乳を4の卵液に加えたら混ぜて、こし器でこす。10分程寝かせて泡を落ち着かせる。
-
-
-
7
-
プリンカップにプリン液を流し入れたら、アルミホイルを被せて蓋をする。
-
-
-
8
-
ストウブにキッチンペーパーをしきプリンの1/3程の水をいれ火をかける。
-
-
-
9
-
沸騰したら弱火にし、プリンをそっといれ、蓋をして15分火にかける。
-
コツ・ポイント
カラメルに熱湯を入れる時、はねやすいので気をつけて下さい。写真のようにカラメルを上がけしても良いです♪
プリン液を寝かす事により泡が落ち着き、すが入りにくくなります。
プリン液を寝かす事により泡が落ち着き、すが入りにくくなります。
このレシピの生い立ち
ストウブでプリン作を作ってみました。
何度か配合や加熱時間を変えてみて一番作りやすくなめらかなプリンが出来上がりました◎
何度か配合や加熱時間を変えてみて一番作りやすくなめらかなプリンが出来上がりました◎