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深めのフライパンに鶏ひき肉を入れる。酒を加えバラバラになるようにまぜる。中火で炒める。
みじん切りの玉ねぎを少し炒めたら、たけのこスライス、しめじも加える。しんなりするまで炒める。
小麦粉を加える。顆粒コンソメ、塩も加えてさらに炒める。
牛乳を入れ、沸騰するまで煮る。耐熱容器に入れ、チーズ、粉チーズを振る。190度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。