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豆腐は水切りし、キャベツはみじん切りにしておきます。
ボウルに1と■の調味料を入れてよく混ぜます。
餃子の皮で2を包みます。
包んだ餃子の表面に片栗粉を薄くつけます。
フライパンに九鬼純正胡麻油こいくちを敷き、餃子を並べて強火で焼きます。
焦げ目がついたら水を入れて蓋をし、中火で蒸し焼きにします。
水が少なくなり、餃子に火が通ったら蓋を開け、水気がなくなるまで焼いて完成です。