タイカレ－のちょっと辛～い巾着☆

じゃが芋は薄く切ってから千切りにし、細かく刻む。水にさらしてアク抜きをする。にんじんはお好みの形に切って下茹でする。

ピ－マンもお好みの形に切る。しめじはヘタを切り落としほぐす。

600cc程お湯を沸かす。そのうちの400ccはココナッツミルクパウダ－を溶いて、ココナッツミルクを作る。

うす揚げを破かないように開く。スパゲッティ－は4等分に折る。

ココナッツミルクを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら砂糖とレッドカレ－ペ－スト・カフェアライムリーフを加え中火で10分煮込む

フライパンにサラダ油を熱し、豚ミンチ・じゃが芋・ピ－マンを⑥が煮えるまで炒め、塩コショウをする。ピ－マンは取り出す。

⑥の残りにヨ－グルト・にんじん・ピ－マンを加え混ぜながら煮込む。火を止める少し前にしめじを加える。

皿に巾着を盛り付け⑨を回しかける。