ヌクマムなしでベトナム揚げ春巻き
作り方
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1
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つけだれを作ります。ボールにオイスターソース大さじ2,砂糖、豆板醤、レモン汁、水大さじ1,ごま油、ごまを入れてよく混ぜ、最後にみじん切りの長ネギの青い部分を大さじ1と、おろしたニンニクを少々加えます。
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2
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キクラゲは水に10分くらいつけてもどす。ネギの残り、生姜、ニンニクの残り、背わたを取ったエビとともにスピードカッターで粘りがでるまで混ぜる。
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4
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ライスペーパーを霧吹きか、水で濡らしたふきんでしめらせて、3の具をのせ、春巻きの要領できっちりとまく
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6
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170度に熱した油で4を5分くらい揚げる。
器に盛り、別の器に5を入れて添える。
レタスに、千切り野菜をのせて、春巻きをのせて包みたれをつけて食べます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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