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豚肉の甘辛焼き

豚肉の甘辛焼きの画像

Description

お肉が柔らかくジューシー♪調味料の入れる順番を変えるだけで照焼とはちょっと違う「甘辛焼き」！

材料 （2～3人分）

豚肉
250〜300g
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
胡麻油
適量
煎りゴマ
大さじ1
千切りキャベツ(お好みで)
100g

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに豚肉と砂糖を入れ、しっかり混ぜ和える

  2. 2

    写真

    ※少し集めの豚肉(豚カツ用など)を使う場合は、筋切りをしておく
    ※薄切りや細切れ肉の場合はそのままでOK

  3. 3

    写真

    醤油と酒を合わせておく

  4. 4

    写真

    フライパンをよく熱し胡麻油をしいて【1】の豚肉を焼く

  5. 5

    写真

    黒焦げにしない火力(中～弱火)で中まで両面しっかり火が通る様に

  6. 6

    写真

    【5】に【3】のタレと煎りゴマを入れたら火力を強めタレを煮詰めトロミが出してお肉に絡ませる｡｡｡完成♪

  7. 7

    千切りキャベツや菜っ葉を添えて一緒に食べると美味しいです♪
    白髪ネギなんかも◎♪

コツ・ポイント

先に豚肉と砂糖を絡め揉み、お肉を柔らかくさせる
見た目より味が濃くはないので、キムチ等と一緒に菜っ葉でくるんでたべても美味しいです♪(酒が進む)

このレシピの生い立ち

合わせ調味料で砂糖を入れるとタレにトロミ照りが出る照焼ですが、今回はお肉を柔らかくする手順で甘辛焼きにしました。焼いて固くなる厚めの豚肉などにはこの方がオススメです♪
レシピID : 6185916 公開日 : 20/05/01 更新日 : 20/05/01

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豚肉の甘辛焼き
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