コクうま♪ふんわりトマ玉パスタ

玉ねぎは薄切り、アスパラは食べやすい長さの斜め切りにする。にんにくは潰す。卵は溶いておく。
パスタ用のお湯を沸かす。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき熱する。卵を流し入れ全体を大きく混ぜ、完全に固まりきらないうちに皿に移す。

2のフライパンを1度ペーパーで拭き取る。オリーブオイル大さじ1、にんにく、輪切り唐辛子を入れ弱火にかけ、香りを出す。

玉ねぎが透明になって来たら、カットトマト、水、オイスターソース、塩ひとつまみを入れて、沸騰させながら5分ほど煮込む。

パスタを茹でる。

茹で上がったパスタをざるにあけて水を切り、5のソースと和える。塩、コショウで味を調える。