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蓮根は皮を剥き5ミリの輪切りにして酢水に晒します。長芋は摩りおろし、生たらは皮を取り一口大に切ります。
フードプロセッサーに蓮根以外の材料を入れ、滑らかになるまで攪拌します。
濡らしたまな板に2を広げます。蓮根の片面に片栗粉(分量外)をまぶし蓮根にすり身を埋め込んでいきます。
残りのすり身を蓮根にのせ形をととのえます。
160℃の油で5分程じっくり揚げて油を切ります。
器に盛り付け、辛子醤油を添えます。
つくれぽありがとうございました♪とっても美味しそうですね