鶏飯風そうめん
うまくてご麺
作り方
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1
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鶏むね肉は厚みを均等にして、塩・こしょうして耐熱皿に乗せて酒を振る。ふんわりとラップをかける。
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2
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600wのレンジで1分半加熱し、返して更に1分半加熱し、ラップをかけたまま冷まして、ほぐす。
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3
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水で戻しした椎茸は千切りにして、●の調味料と共に小鍋に入れて、汁気がなくなるまで煮る。
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5
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きゅうりを千切りにする。
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6
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たくあんを千切りにする。
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7
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鍋にスープの調味料を入れて一煮立ちさせる。
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8
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たっぷりのお湯で、そうめんを1分半くらい茹でて、ザルにあげ流水で揉み洗いし。水気をしっかり切って器に盛る。
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9
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器にそうめんを盛り、調理した具と、小口切りにしたネギ、紅生姜をトッピングする。
熱々のスープを添えて、食べる直前にかける
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コツ・ポイント
鶏の蒸し汁や椎茸の戻し汁を活用すること！
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の手延べ麺を製造しております。地元料理研究家の方にレシピを考えていただきました。
(水谷先生より)
具たくさんの温かいそうめんを食べたいお思ったから。
(水谷先生より)
具たくさんの温かいそうめんを食べたいお思ったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うまくてご麺
