【本格的】揚ナスとベーコンのアラビアータ

ナスは乱切りに、ベーコンは一口大に、玉ねぎは薄切りにカットする。
ナスは油で揚げておく。　
※少量の油で焼いてもOKです

フライパンに油をしき、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。
※我慢して弱火で炒めた方が美味しいです　

にんにくに色が薄っすらと付いてきたらベーコンと玉ねぎを入れ、さらに弱火で炒める。
※玉ねぎが少ししんなりするまで

パスタを茹でる。
※基本の茹で時間より1分位早めにして、硬めに茹でて下さい
※水1ℓに対して塩を小さじ2加えて下さい

パスタが茹で上がったらソースが入ったフライパンに入れて、火をつけ混ぜながら乳化させる。

器に小高く盛り付け、お好みでパセリをトッピングしたら完成です！