塩麹のみで味付けるヘルシーな野菜炒め
作り方
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1
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豚肉は、食べ良い大きさに切り、塩麹を揉みこんでおく。
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2
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なす、人参、レンコンはいちょう切りに切る。
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3
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玉ねぎは、半分に切った後、繊維にそって5mm幅で切る。
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4
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チンゲン菜は茎は2cm幅、葉は、3cm幅に切る。
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5
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しめじは子房に分け、好みで半分にしても良い。
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6
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ピーマンは2cm角くらいに切る。
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7
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熱した中華鍋に油を入れる
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8
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豚肉を入れ、色が変わるまで炒める
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9
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火の通りにくい野菜から順に炒める。チンゲン菜の茎→人参→れんこん→なす→ピーマン→玉ねぎ→しめじ→チンゲン菜の葉
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10
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野菜に火が通ったら、出来上がり。
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コツ・ポイント
チンゲン菜をキャベツなど、冷蔵庫にある野菜でOK!
このレシピの生い立ち
我が家では、冷蔵庫にある野菜を消費したい時や野菜をたっぷり食べたい時に作るメニューです。