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ささみの筋をとり耐熱ボウルに入れ、500wで2分30~50秒位加熱する。
①の粗熱が取れたら手でほぐす。
えのきは石づきを取り、耐熱容器に入れ500wで約1分加熱する。
きゅうりを洗い細切りにする。キムチも食べやすい大きさに切る。
ボウルに〇を全て入れて混ぜたあと、ささみ、きゅうり、キムチ、えのきを入れてよく混ぜる。
15分ほど置き水分を切った後、ご飯の上にのせる。
生卵、温泉卵、ごま、刻みのりなどのせて出来上がり。