豆腐ハンバーグ（透析食）

豆腐は適当な大きさに切り、下茹でし水切りする。

枝豆→下茹でし、房から取り出す。人参→さいの目に切り、茹でこぼす。しいたけ→さいの目に切る

鍋にだし汁と調味料を合わせ、枝豆、人参、しいたけを汁気がなくなるまで煮る。

人数分に形を整え、油を熱したフライパンで両面よく焼く。

鍋にたれの調味料を合わせ、火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ハンバーグにかける。

【付け合せ】
・しそ→千切りにし、ハンバーグにのせる。・ミニトマト→半分に切る。