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チンゲン菜を葉と茎にわけます。
・人参を短冊切り(薄めに)・ピーマンを細切り・えのき茸を1/2にカット・豚バラ肉を一口大にカットします。
合わせ調味料を作ります。
豚バラ肉に塩コショウで下味をつけて、片栗粉を小さじ2でまぶします。
中強火で豚バラ肉をオリーブオイルで少し赤みが残るまで炒め、チンゲン菜の茎も一緒に炒めます。
茎がしんなりしてきたら人参を入れ、ピーマン、えのき茸、チンゲン菜の葉の順に炒めます。
合わせ調味料、顆粒だしを入れて全体になじませます。火を弱めてから水溶き片栗粉を大さじ3入れて強火にして炒めます。
仕上げにごま油を少量かけて完成です。