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厚揚げは一口大に、しめじは石づきを取っておく。玉ねぎは薄切り。
フライパンで 厚揚げの両面を焼いておき、皿に取り出しておく。
フライパンにサラダオイルを入れ、玉ねぎ・しめじに火を通す。 しんなりしたら、もやしを加える
合わせ調味料を加え、沸騰したら、水溶き片栗粉を入れる。器にもり、小口ネギをかける。