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人参を千切りにする
人参に塩を振って10分ほど置く
人参の水気を切って白ワインビネガーとオリーブオイルで和える
玉ねぎを水にさらした後、玉ねぎ、パセリをみじん切りにする
サバ缶をマヨネーズと和える用とそのまま乗せる用に分ける(2:1くらい)
サバの水煮にマヨネーズ、マスタード、粒マスタード、玉ねぎ、パセリを加え混ぜる
食パンにマヨネーズ、マスタードを塗り、片側の上に人参のマリネをのせ、反対側にサバマヨネーズ、サバの水煮をのせて挟む
ラップをきつく巻き、断面が綺麗になるように切る