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玉ねぎ半個をみじん切りする。
鍋でバターと玉ねぎを炒め、小麦粉を入れしっかり混ぜる。
トマトピューレを一気に加える。牛乳は少量ずつ加えて都度泡立て器で混ぜる。
水とコンソメ顆粒を加えて弱火にかける。
残りの玉ねぎを薄切り、マッシュルームは半分、鳥モモは一口大に切る。
5の材料をフライパンで炒め、順番に鍋へ入れていく。
塩胡椒で味付け、ウスターソースと赤ワインを投入。
弱火から中火で30分煮込めば完成。