詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

店の味【鮪のあら煮】作り置き節約レシピ

店の味【鮪のあら煮】作り置き節約レシピの画像

Description

日本酒最強のつまみ！とにかくほっこり幸せになれる味ですが、何より凄いのはマグロの栄養素！EPA,DHA,鉄分,ビタミン

材料 （やみつき必須！【まぐろのあら煮(角煮)】とっしー風）

まぐろのアラ
500ｇ
塩
適量
水
400cc
日本酒
200cc
長葱
1本分
生姜
一欠片分
味醂
100cc
上白糖
小さじ2
濃口醤油
60cc
大葉など
好みで

作り方

  1. 1

    鮪のアラはひと口大のブツ切りにし、全体的に塩を振り水で洗い流し沸騰したお湯に入れ霜降りさせ冷水でしめる

  2. 2

    下茹で用に長葱青い部分をもみ、生姜はスライス、残り生姜は細切りにする
    鍋にマグロ、水、酒と青ネギ、スライス生姜を入れ煮る

  3. 3

    その間に残りの白ネギをブツ切りにし焼く、15分ほど煮たら青ネギを取り出し
    味醂、砂糖、細切生姜、ネギを入れ20分程炊く

  4. 4

    余熱をさまし、タッパーなどに入れて
    冷蔵庫で1日置いてからが食べ頃。
    1週間保存可能

  5. 5

    写真

    詳しくは動画をみて作ってください
    https://youtu.be/FnBrt257Pbs

コツ・ポイント

必ず、動画をみて作ってみてください
これだけは覚えておきたいレシピです！
https://youtu.be/FnBrt257Pbs

このレシピの生い立ち

居酒屋でお通しや小鉢で出していた鮪のあら煮を思い出しました。鰹や鮭アラ、ブリのあらでも同じような作り方で美味しく出来ます
大根の季節には下茹でした大根を一緒に炊いても良さそうですね
https://youtu.be/FnBrt257Pbs
レシピID : 6232647 公開日 : 20/05/17 更新日 : 20/05/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
ちゃらりんこクック
店の味【鮪のあら煮】作り置き節約レシピ
by ちゃらりんこクック